大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于抻面的问题,于是就整理了2个相关介绍抻面的解答,让我们一起看看吧。
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抻面的做法全过程?
步骤/方式1
准备原料:面粉、盐和小苏打。
步骤/方式2
将三种原料混合在一起,加水。水要一点点的加,这样才好掌握面的软硬度。先用筷子搅拌成雪花状,
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步骤/方式3
再用手使劲按揉成光滑、柔软的面团。盖上盖,放置一旁饧制大约30分钟。
步骤/方式4
步骤/方式1
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中筋面粉中加入1g食盐。
步骤/方式2
一点点地加入清水把面搓成雪花状。
步骤/方式3
手蘸少量清水,把水揉进面里,揉均匀后再次蘸水揉匀,反复多次,直到把面团揉滋润,硬度和包饺子的面差不多。
步骤/方式4
家常抻面的和面方法?
食材
面粉1200克
精盐、食用碱少许
温水适量
方法
1将精盐放在和面的盆里,然后倒入温水搅拌,等盐溶化后尝一下,不要过咸,像平时做汤那样就行,倒入面粉中,渐渐揉成面团饧两个小时以上。
2先将活好的面团反反复复揉几次,等面团柔软时搓成长条,然后用双手攥住面的两端抖动,抻长后再将两端和在一起。经过几次抖动后见粗细相等,用手蘸碱水抹在面条上。
3将面条放在面板上,撒上补面,将抻长的面条折回用左手抓住两个面头,用右手扣在面条的折中部位,两手分开拉抻,拉长后放在面板上撒上补面,再次拉抻,反反复复六七遍,见面条粗细符合自己要求即可。
4用刀切掉两端,将粗细均匀部分下入沸水或沸汤中煮熟。
到此,以上就是对于抻面的问题就介绍到这了,希望介绍关于抻面的2点解答对大家有用。