大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养排骨汤的问题,于是就整理了1个相关介绍营养排骨汤的解答,让我们一起看看吧。
排骨汤有什么营养,常喝对身体有什么好处?
经常碰到这样的人们,一说到给增加营养,就是立马想到各种汤水,排骨汤鲫鱼汤乌鸡汤,以为营养都在汤里,甚至只喝汤把肉扔了,实在可以说是买椟还珠。
排骨汤常见的误解就是补钙,要知道,看起来是奶白色的排骨汤,很多人当成补钙佳品,但是其实里面的钙很少很少,白色的不过是脂肪而已。骨头的钙能够真正融入到汤水里面的量很少,反而是很多饱和脂肪,所以想补钙,喝排骨汤根本就不是好办法!
排骨汤的营养,在于里面存在的少量蛋白质,水溶性维生素,和矿物质。但是你喝的太多,更多摄入的是脂肪和盐,还有大量的嘌呤,对于痛风患者来说,喝汤太多可不一定是什么好事儿。
不过排骨汤的味道还是比较鲜美的,大冷天来碗美味的汤,可以让一身的疲惫和寒冷都无影无踪。不过需要记住的是,不要喝多,而且,想要营养,应该吃的是肉,营养在肉里,而不是在汤里面!
排骨汤富含胶原蛋白和钙质,对人体的骨骼提供必需的营养
排骨汤的做法非常的多,无论怎么做,都万变不离其宗,都需要把排骨熬透
天气越来越热了,我给介绍一道更适合夏季的排骨汤吧
绿豆海带排骨汤
夏天喝喝个汤不止能够起到不同胶原蛋白和钙质的作用,还可以消暑止渴、清热解毒、利尿润肤,是夏季去火解热的排骨汤佳品
<span style="font-weight: bold;">需要的原材料:猪排骨750克,海带50克,绿豆50克
干海带泡发,切块,绿豆洗干净,排骨切块焯水洗净,汤锅防水,下入排骨,海带和绿豆
大火烧开转小火
一个小时候加盐,糖,胡椒粉调味
知道绿豆完全开花的时候,汤也就ok了
喝排骨汤营养好处多:能延缓衰老,预防骨质疏松;营养容易吸收、预防缺钙,特别对中老年***体中最重要的组织形式之一,是骨髓的红细胞、白细胞等功能,自然哀退、头发脱落、指甲长慢、身上脸部的老人斑、经常伤风咳嗽等现象,这种骨汤是可当佐料。虽然骨汤水钙含量不高,但是到了缺钙才开始补钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事了,长年累月地从食物的营养中摄取钙质,这些钙物质吸收慢慢累加蓄积在人体内,人的身体就健康強壮,不缺钙。所以排骨汤是我们生活饮食餐桌上必不可少的一道食疗!
有营养的是排骨以及排骨汤中加了其他食材,并不是排骨汤本身。
很多人都喜欢炖出来白白的那种排骨汤,而实际排骨汤之所以白,是脂肪发生的乳化作用,说白了就是脂肪球和水相融,进而呈现出白色状态。其实其实你用极端的实验,在一瓶水里面放入油时间摇晃,也会出现白色的状态,所以本质上白色的排骨汤中脂肪含量是比较高的。
排骨当中除了脂肪也会有一定氨基酸的溶出,进而使汤呈现非常鲜美的味道。
但如果细细分析排骨汤本身的营养成分,并没有很高,排骨汤主要营养成分还在于炖汤的排骨以及额外添加的食材,比如说,玉米啊,山药,红枣,枸杞等等这些日常养生食材。也比较建议在炖排骨时加入一些蔬菜比如***或者小油菜等等,这样一方面吃排骨补充蛋白质,另外一方面,这些新鲜的蔬菜也能够提供维生素,矿物质,膳食纤维等多种营养,总体来说就能达到一个比较均衡的营养状态。
避免误区,排骨汤不补钙,吃个美味就好。
排骨汤补钙的谣言已经被各路人士辟谣很多年,所以相信大部分人也已经知道这一点。补钙我们一般还是推荐食用奶制品,比如每天喝300毫升的牛奶,或者吃一些其他的奶酪或者是酸奶等奶制品。
另外补钙的话也可以考虑小***,这是日常容易被忽视的补钙能手,不但钙含量高,而且吸收率也非常好,所以如果在炖排骨汤时加入小***炖煮的话,就能够有效补钙了。
排骨汤不宜长时间炖煮,避免嘌呤过高。
正常炖汤建议不要超过两个小时,那种炖上3四个小时的汤,会让食物中的嘌呤含量增高,不论对于普通人群或是痛风人员都是非常不好。尤其如果痛风人在急性期的时候是切不可喝长时间炖煮的排骨。
家庭炖排骨汤可以在炖完之后将它冷藏,然后撇去上层肉眼可见的脂肪,这样能够降低总能量的摄入。另外炖汤时也注意,排骨炖烂后再加盐,避免摄入过多的钠,增加身体负担。
到此,以上就是对于营养排骨汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养排骨汤的1点解答对大家有用。