大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于面皮的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍面皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
面皮的做法？
1/6，面粉一碗加凉水一碗，搅拌成无颗粒的面糊，盖上盖子醒面15分钟，再加一碗水搅拌均匀。
2/6，找一个平底的盘子，倒入一勺面糊，摇匀，放入开水锅中蒸1分钟，看到面皮上起泡就好了，然后放入凉水盆中降温，表面刷油防粘，凉了揭下来即可。
3/6，都做好后，切成条。
4/6，放入香菜
5/6，调料汁，蒜，生抽，蚝油，醋，香油，辣椒油
最后，把调好的料汁倒在面皮上即可。
将制作好的面团过水，制作出面浆，将面浆铺平在盘中，蒸煮后取出即可完成面皮的制作。
制作面团
按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。
过滤面粉
面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。
搅拌面浆
倒出上面的黄水，得到面浆，面桨中加入5克盐，5克碱，搅拌均匀。
十样卷面皮的做法？
需要的食材有：土豆，面粉，肉沫，葱，香菜，盐，鸡精，花椒粉。
1: 土豆切丝，不能太粗，也不能太细，更不能图方便而用刨子来代替刀工，它们都会对口感造成直接影响！
2: 切好的土豆丝放水里先洗一遍，然后再用清水浸泡。为了增加土豆丝的爽脆感，浸泡过程中，可以倒一点陈醋进去！
3: 香菜切段，香葱切成葱花，准备好蒜泥！肉沫切碎后提前炒熟，加入花椒粉，再把土豆丝也炒好，断生即可，炒过头的话容易烂
4:土豆丝炒好后，关火闲置一会，稍微放凉后加入香菜，葱花，盐，少许鸡精和蒜泥
5: 做面浆，普通面粉，先用少许水把面粉搅拌成糊状(讲究点的话可以打入两个鸡蛋增加卷皮的韧性)，再慢慢加水调成浆糊状，浆以勺舀起床往下倒，能成丝就可以了！
6: 平底锅加热，滴少许油，开小火，面浆用勺盛倒上去，快速摊开，卷皮一面煎熟，中间透明感消失时翻面，放进烧好的土豆丝和肉沫，在锅内趁热将卷皮卷成筒状，把土豆丝和肉末包在中间，好吃的卷皮就做好啦！就是这么简单
到此，以上就是对于面皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面皮的做法的2点解答对大家有用。
